SCA Sensory Skills - FOUNDATION (9 Mayıs)

BARISTA SKILLS - FOUNDATION

Barista Skills - Foundation Kursu, öğrencilerin sağlık ve güvenlik uygulamalarını uygularken SCA kalite standartlarına göre öğütücü, espresso, kalibrasyon, süt köpüğü ve dokulu süt ve latte art tekniklerini hazırlamak için gerekli temel becerilerin yanı sıra kahve hakkında genel tüm bilgileri öğrenmelerini sağlar. Pratik öğrenme hedefleri ve etkinlikleri, öğrenciyi bir baristanın temel görevlerini yerine getirmeye hazırlar. Yazılı bir sınav, temel kursun öğrenme hedeflerine dayalı teorik bilgileri test eder.

DERS İÇERİĞİ

• Kahve türlerinin tatsal ve biyolojik farklılıkları farklılıkları
• Kahve çekirdeğinde tazelik ve oksidasyon
• Kavurmanın tada etkisi
• Espresso makinası ve değirmen terminolojileri ve kullanımı
• Çalışma alanı yönetimi ve temizliği
• Espresso öğütümü, ölçüleme ve tamp
• Değirmen kalibrasyonu ve ölçüleme
• Tampleme teknikleri
• Espresso’yu anlamak
• Ekstraksiyon
• Süt farklılıkları ve tazelik
• Süt köpürtme teknikleri
• Espresso bazlı kahveler ve yapım aşamaları
• Güvenlik ve hijyen
• Ekipman temizlik rutinleri
• Su kalitesi ve demleme üzerine etkileri
• Müşteri ve kafe yönetimi

EĞİTİM SÜRESİ

1 gün sürmektedir. (8saat)

Eğitim grubu 6 kişidir.

Eğitim tarihleri ve kayıt için formu doldurabilir veya Instagram üzerinden @papercoffeeacademy sayfasıyla iletişime geçebilirsiniz.