Üretici: Rigoberto Herrera
Varyete: Caturra, Pink Bourbon
Çiftlik: Potosi
İşleme Metodu: XO Natural
Bölge: Caicedonia Valle Del Cauca
Yükseklik: 1,860 m
Hasat: 2025-26
Tadım Notası: Çarkıfelek meyvesi, Demirhindi, Ananas, Koyu kiraz, Çikolata
XO Natural Process
Kolombiya’nın Valle del Cauca bölgesinde, Caicedonia’nın yüksek rakımlarında yer alan Potosi çiftliği, deneysel üretimleriyle dünyada özel kahveler arasında anılır. Bu lot, üretici Rigoberto Herrera’nın kontrolünde, Cafe Granja La Esperanza’nın imza fermantasyon teknikleriyle işlenmiştir.
Bu kahveyi farklı kılan şey yalnızca yetiştiği toprak değil, işleme yöntemi.
Kirazlar dalından toplandıktan sonra çekirdekler meyveyle birlikte kurutulurken, fermantasyon süreci klasik yöntemlerin ötesinde uzatılmış ve kontrollü şekilde yönetilir.
“XO” ifadesi burada yaş değil, yoğunluk ve seçilmişlik anlamına gelir. Bu, şeker içeriği yüksek kirazların ayrıldığı, mikro-lot olarak işlenen ve aromatik karakteri maksimuma çıkarılan bir üretimdir.
Sonuçta ortaya çıkan profil, natural prosesin en rafine hâlidir:
fermente ama temiz, yoğun ama dengeli.
Hafta içi saat 14:00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoya verilecektir. Yurtiçi kargo ile çalışmaktayız. Siparişiniz hazırlandıktan sonra kargo şirketi tarafından takip numaranızı içeren mail ulaşacaktır.